Dies ist die andere Seite Südfrankreichs. Die, wo Thymian und Rosmarin gedeihen. Die von jahrhundertealten Olivenbäumen in silbrig-grüne Farbe getaucht wird
und die im Rhythmus des Weinanbaus lebt.
Auf dieser Ebene des Languedoc hat sich die Natur ihr ursprüngliches Gesicht bewahrt. Das Leben verläuft geruhsam im Schatten der Gassen malerischer Dörfer,
begleitet vom Gesang der Zikaden.
Die in der Wärme flirrenden fernen Hügel lassen ahnen, dass diese Landschaften ein perfekter Übergang zwischen dem nahen Meer mit seiner erfrischenden Brise und
den Bergen ist, die wie eine natürliche Terrasse
die gesamte Region dominieren.
Seit jeher durchstreifen Menschen diese Region: seit jeher auf Pilgerwegen, heute auf Wanderpfaden, auf Fahrrad- und Mountainbikestrecken oder auf Reitwegen.Im Sommer kann die Hitze brennend sein, falls keine Brise sie mildert. Mehr als anderswo neigt sie dazu, zwischen den Bergen des Languedoc und dem Mittelmeer zu verweilen. Die wenigen Herbstregen konkurrieren nicht mit der Schönheit der spektakulären Rottöne, in die die Vegetation getaucht ist. Und während der Winter allgemein mild bleibt, wirft sich die Ebene des Languedoc im Frühling in Schale und explodiert geradezu vor Farben und Düften.
